Ăn dầu lạc có béo không? Mách bạn cách làm dầu đậu phộng giảm cân dễ không tưởng
Cập nhật ngày: 28/11/2023Nếu bạn đang “đau đầu” về việc ăn dầu lạc có béo không? thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây để có lời giải đáp chuẩn xác nhất.
Với những ai đang quan tâm đến cách ăn lạc để giảm cân thì tuyệt đối không nên bỏ qua những lợi ích của dầu lạc trong chế độ ăn kiêng. Nếu như bạn chưa từng biết đến công hiệu thần kỳ của dầu lạc cho việc làm thon gọn vóc dáng cũng như băn khoăn về vấn đề ăn dầu lạc có béo không? thì hãy đọc bài viết dưới đây để có được đáp án chính xác cùng với những kiến thức giảm cân khoa học với đậu phộng mà không phải ai cũng biết.
Thực hư về việc ăn dầu lạc có béo không?
Dầu lạc nguyên chất là loại dầu thực vật được chiết xuất từ những hạt lạc hay còn gọi là đậu phộng mà không thêm bất cứ loại phụ gia nào khác. Chính bởi lý do này, nhiều người không biết về hiệu quả giảm cân của lạc nên vẫn thường lo lắng về việc lạc có béo không? hay ăn dầu lạc có béo không? Vậy nên, để giải quyết được vấn đề này ta cùng lý giải qua các nội dung dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng và hàm lượng calo có trong dầu lạc
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong một muỗng canh dầu đậu phộng (lạc):
- Lượng calo: 119
- Chất béo: 14 gram
- Chất béo bão hòa: 2,3 gam
- Chất béo không bão hòa đơn (Omega 6): 6,2 gam
- Chất béo không bão hòa đa (Omega 3, 9): 4,3 gam
- Vitamin E (Alpha Tocopherol): 11% RDI
- Phytosterol: 27,9 mg
Lý giải cho việc ăn dầu lạc có béo không?
- Xét về hàm lượng calo:
Chỉ một muỗng canh dầu lạc đã có thể chứa tới 119 calo. Vậy thì 100ml dầu lạc có tới bao nhiêu calo? Đáp án chính xác từ calorieking là 883 calo cho 100ml dầu đậu phộng.
Có thể thấy, đây hoàn toàn không phải là con số nhỏ. Tuy nhiên, không giống như những thực phẩm khác, dầu lạc thường được sử dụng để chế biến các món ăn không phải là nguồn thực phẩm chính. Vậy nên, mỗi lần sử dụng bạn sẽ chỉ cần dùng 1 đến 2 thìa dầu lạc cho một bữa ăn. Việc này sẽ không gây ảnh hưởng tới cân nặng nếu như bạn biết cách sử dụng một cách điều độ và hợp lý.
- Xét về thành phần dinh dưỡng:
Từ những thống kê phía trên, ta hoàn toàn có thể nhận thấy, thành phần dinh dưỡng chủ yếu có trong dầu lạc là đều là chất béo. Thế nhưng, đến đây, bạn sẽ không thể tưởng tượng nổi đáp án cho câu hỏi ăn dầu lạc có béo không? lại là không.
Sự phân hủy axit béo của dầu đậu phộng là 20% chất béo bão hòa, 50% chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và 30% chất béo không bão hòa đa (PUFA). Với những ai hiểu rõ về lĩnh vực giảm cân, chắc hẳn sẽ biết rằng, sử dụng thực phẩm có nhiều chất béo không bão hòa sẽ tốt như thế nào cho chế độ giảm cân. Khác với chất béo không bão hòa là chất béo xấu, thì chất béo không bão hòa đơn và đa lại là những chất béo lành mạnh, có tác động tích cực cho sức khỏe bao gồm cả giảm cân, giảm viêm và các bệnh về tim mạch.
Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng sự kết hợp của chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có trong dầu lạc có thể tăng cường độ nhạy cảm insulin ở bệnh nhân tiểu đường và giúp cơ thể cảm thấy ít đói hơn, từ đó hỗ giảm cân hiệu quả. Vậy nên, dầu lạc còn thích hợp cho cả những đối tượng giảm cân đang mắc bệnh tiểu đường.
Từ đây, ta có thể dễ dàng nhận định về việc “ăn dầu lạc có béo không?” là không gây tăng cân, nếu chỉ ăn một lượng vừa đủ và thích hợp với chế độ giảm cân. Tuy nhiên, nếu như bạn không biết cách kiểm soát, ăn quá nhiều những đồ chiên rán bằng dầu đậu nành cũng sẽ khiến cơ thể bị tích mỡ trọng cơ thể.
Xem thêm: ăn xôi lạc có béo không?
Ăn dầu đậu phộng có giảm cân không?
Việc ăn dầu lạc hay dầu đậu phộng có giảm cân không? còn phụ thuộc nhiều vào những yếu tố như thể trạng, khối lượng cân nặng của cơ thể, cách ăn uống, sinh hoạt … của bạn. Bởi, ăn dầu đậu phộng chỉ là một giải pháp giúp bạn vẫn dùng dầu ăn trong nấu nướng mà không sợ béo hay ảnh hưởng tới sức khỏe như những loại thông thường.
Vậy nên, muốn xem hiệu quả giảm cân từ dầu lạc hoặc dầu đậu phộng, bạn nên đánh giá xem:
– Cơ thể có phải tạng người khó giảm cân hay không?
– Chế độ ăn uống của bạn có vượt qua ngưỡng calo cho phép nạp vào cơ thể hay không?
– Chế độ hoạt động thể chất đã được phân bổ đều đặn và được tập luyện thường xuyên hay không?
Cách làm dầu lạc giảm cân cực đơn giản có thể làm tại nhà
Muốn có được loại dầu lạc nguyên chất thì không phải một việc dễ dàng khi trên thị trường tràn lan những loại dầu lạc pha trộn không an toàn cho cả sức khỏe và cả việc giảm cân, ăn kiêng. Vậy thì hãy thử những cách làm dầu lạc đơn giản mà bạn cũng có thể làm ngay tại nhà với những công thức sau đây:
Cách làm dầu lạc giảm cân theo phương pháp thủ công:
– Nguyên liệu duy nhất bạn cần có là 2,3 kg lạc. Đây là lượng lạc tương ứng để ép ra 1 lít dầu lạc, do đó, bạn hoàn toàn có thể dự trên tỉ lệ này để làm ra lượng dầu lạc thích hợp, tùy theo từng nhu cầu.
– Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tách vỏ lạc sau đó đem đi rửa sạch với 2 lần nước lạnh và 1 lần nước ấm.
+ Vớt lạc ra và để ráo nước.
Bước 2: Ép dầu lạc
+ Cho lạc lên chảo và rang sơ với lửa nhỏ cho dầu trong lạc được tiết ra. Sau đó, cho vào cối giã nhuyễn.
+ Cho lạc đã giá nhỏ cho vào túi lọc bằng và ép lấy phần dầu,
+ Sau đó, tiếp tục đem xác lạc đi hấp cách thủy và đem đi ép lại.
Bước 3: Lọc dầu lạc
+ Cho đầu lạc lọc qua một lớp vải xô mỏng, việc làm này sẽ giúp cho dầu lạc được sạch hơn và bảo quan được lâu hơn.
Bước 4: Khử mùi hôi trong dầu lạc
+ Đun sôi dầu lạc vào cùng một lượng nước lọc vừa đủ. Khi nước sôi được 15 phút tắt bếp, khi này, dầu lạc nhẹ hơn nước, do đó, bạn có thể lấy ấy đầu lạc đợi lượng nước bốc hơi nhờ vào việc đung sôi.
Bước 5: Hoàn thiện thành phần và bảo quản:
Đợi đến khi dầu nguội, bạn có thể sử dụng trực tiếp và để bảo quản được lâu, nên đựng dầu lạc trong một cái bình hoặc chai thủy tinh đậy kín nắp để được bảo quả tốt nhất.
Cách làm dầu lạc giảm cân bằng máy ép dầu:
Cách làm này sẽ nhanh chóng và hiệu quả hơn cách làm dầu lạc thủ công, tuy nhiên, sẽ phải tốn một khoản chi phí cho việc mua máy ép dầu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cùng với các bước thực hiện cũng sẽ tương tự như cách làm thông thường, thay vì ép dầu thủ công, bạn sẽ sử dụng máy ép và để máy tự hoạt động mà không cần mất quá nhiều công sức.
Ngoài ra, một số loại máy ép dầu mà bạn có thể tham khảo như máy ép dầu Mishio được ca sĩ Thủy Tiên tin dùng, hay các hãng máy như inox 3A, bozy 01, Mini ZJY 356…
Các dạng của dầu đậu phộng
Có một số loại dầu chế biến từ hạt đậu phộng khác nhau, tùy thuộc vào cách sản xuất:
- Dầu đậu phộng tinh chế: Loại dầu này sẽ trải qua quá trình tinh chế, tẩy trắng và khử mùi, giúp loại bỏ các phần gây dị ứng của dầu. Bên cạnh đó, dầu còn an toàn cho những người bị dị ứng đậu phộng và thường được các nhà hàng sử dụng để chiên thực phẩm chẳng hạn như thịt gà, khoai tây chiên.
- Dầu đậu phộng ép lạnh: Trong phương pháp này, đậu phộng được nghiền nát để lấy dầu. Quá trình sử dụng nhiệt độ thấp sẽ giữ lại hương vị tự nhiên của đậu và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với dầu đã qua tinh chế.
- Dầu đậu phộng thô: Loại dầu này khá đặc biệt vì không trải qua quá trình tinh chế phức tạp mà thay vào đó là áp dụng phương thức rang để làm ra dầu. Do đó, dầu thô mang lại một hương vị độc đáo, nhiều mùi vị và “nịnh mũi” hơn cho các món xào, chiên.
- Hỗn hợp dầu đậu phộng: Đây là dạng pha trộn giữa dầu từ hạt đậu phộng với một loại dầu tương tự nhưng lại tiết kiệm chi phí hơn như dầu đậu nành. Loại dầu này có giá cả phải chăng hơn với người tiêu dùng.
Cách nhận biết dầu đậu phộng nguyên chất
- Màu sắc: Dầu đậu phộng nguyên chất có màu vàng nhạt, không quá đậm hoặc quá nhạt. Nếu dầu có màu vàng sẫm hoặc vàng nâu, có thể là dầu đã bị oxy hóa hoặc pha trộn với các loại dầu khác.
- Mùi vị: Dầu đậu phộng nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của hạt đậu phộng, không có mùi ôi, hôi hoặc lạ. Nếu dầu có mùi ôi, hôi hoặc lạ, có thể là dầu đã bị hỏng hoặc pha trộn với các loại dầu khác.
- Độ sánh: Dầu đậu phộng nguyên chất có độ sánh vừa phải, không quá loãng hoặc quá đặc. Nếu dầu quá loãng, có thể là dầu đã bị pha trộn với các loại dầu khác.
- Độ đông: Dầu đậu phộng nguyên chất sẽ đông đặc lại ở nhiệt độ thấp, khoảng 0-10 độ C. Nếu dầu không đông đặc ở nhiệt độ này, có thể là dầu đã bị pha trộn với các loại dầu khác.
Để kiểm tra dầu đậu phộng nguyên chất bằng cách cho một ít dầu vào một chiếc đĩa và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu dầu đông đặc lại thành một khối cứng, không bị tách lớp, có nghĩa là dầu là dầu đậu phộng nguyên chất.
Khi mua dầu đậu phộng, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn cũng nên đọc kỹ nhãn mác để biết được thành phần và chất lượng của dầu.
Lợi ích của dầu lạc với sức khoẻ
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Vitamin E trong dầu lạc hỗ trợ bảo vệ tim mạch, dầu lạc cũng có rất giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa cũng có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những loại chất béo trong dầu lạc có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 30%.
Giúp chống ung thư
Các chất chống oxy hóa polyphenol trong dầu lạc chống lại các gốc tự do, góp phần ngăn ngừa ung thư. Trên thực tế, dầu đậu phộng là một loại thuốc bổ tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Trong một báo cáo được công bố trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, các nghiên cứu cho thấy chất béo không bão hòa và các hợp chất hoạt tính sinh học trong lạc có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
1 nghiên cứu cho thấy dầu đậu phộng có chứa phytosterol và đặc biệt là beta-sitosterol, có thể có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Kiểm soát mức cholesterol
Cholesterol là một chất béo steroid, nếu cholesterol cao sẽ khiến tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, bệnh tim mạch. Trong khi đó, dầu lạc không có cholesterol, và hỗ trợ giảm mức cholesterol hiện tại trong cơ thể nhờ sterol thực vật.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Các nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp của chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa (có trong dầu lạc) có thể tăng cường độ nhạy cảm insulin ở bệnh nhân tiểu đường và giúp cơ thể cảm thấy ít đói hơn. Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đa giúp cải thiện bài tiết insulin ở bệnh nhân tiểu đường.
Giảm tốc độ lão hoá
Theo đề xuất chế độ ăn uống của Viện Y tế Quốc gia (NIH), một người cần 15 mg vitamin E mỗi ngày, phụ nữ mang thai và cho con bú thì cần đến 19 mg vitamin E. Vitamin E trong dầu lạc rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch hoạt động, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.
Lưu ý khi sử dụng dầu trong chế biến món ăn
– Một số người không thích mùi dầu đậu phộng có thể cho dầu đậu phộng vào chảo và đun trên lửa nhỏ. Sau đó cho vài giọt nước sôi để nguội vào rồi cho hành, tỏi vào xào cho đến khi hết mùi dầu lạc.
– Dầu đậu phộng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Và bạn cần đóng nắp lại sau mỗi lần sử dụng.
– Nếu dùng dầu ăn thì không nên chiên đi chiên lại nhiều lần. Bởi vì việc chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ làm vitamin A và E trong dầu lạc bị phá huỷ và không còn chất dinh dưỡng nào trong dầu. So với dầu sản xuất công nghiệp, dầu đậu phộng nguyên chất đậm đặc hơn nhiều. Vì vậy, chúng ta chỉ cần thêm một lượng vừa phải khi sử dụng (ít hơn dầu công nghiệp).
Bài viết trên đây chính là lời giải đáp cho câu hỏi “ăn dầu lạc có béo không?” cùng với hướng cách làm dầu lạc giảm cân siêu đơn giản tại nhà. Mong rằng qua những phân tích của Diễn đàn giảm béo, bạn sẽ có được những kinh nghiệm giảm cân hữu ích cùng cách làm phong phú thực đơn giảm cân riêng cho mình.
Tại sao phải đau đầu nhức óc, chật vật với những phương pháp giảm cân lỗi thời khi giờ đây bạn đã có trong tay cơ hội giảm béo cấp tốc an toàn nhất chỉ 499k. Click ngay!
Tin cùng chuyên mục
![[REVIEW] Nước giảm cân Cleanse Wonder Detox có tốt không? Giá bao nhiêu, mua ở đâu chính hãng](https://diendangiambeo.com/wp-content/uploads/2021/05/clean-wonder-8.jpg "[REVIEW] Nước giảm cân Cleanse Wonder Detox có tốt không? Giá bao nhiêu, mua ở đâu chính hãng")
![[Review] sữa giảm cân Vinamilk One có tốt không webtretho? Tác hại của sữa Vinamilk giảm cân](https://diendangiambeo.com/wp-content/uploads/2021/04/sua-8.jpg "[Review] sữa giảm cân Vinamilk One có tốt không webtretho? Tác hại của sữa Vinamilk giảm cân")
